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Financiamiento: FIA PYT-2018-0026
Periodo de ejecuci\u00f3n: 2018 -2021<\/p>\n
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El cultivo de amaranto \u00a0se caracteriza por adaptarse muy bien a suelos de baja fertilidad, a climas secos con alta temperatura y radiaci\u00f3n y sobre todo a ambientes donde hay escasez de agua, presentando gran resiliencia a condiciones de estr\u00e9s. Bajo este contexto y dado el escenario actual de cambio clim\u00e1tico que enfrenta Chile, con serios problemas de d\u00e9ficit h\u00eddrico y excesos de temperaturas, el amaranto podr\u00eda constituirse en una soluci\u00f3n innovadora a esta coyuntura agr\u00edcola. Adem\u00e1s sus granos presentan un alto valor nutritivo y funcional, siendo una excelente fuente alimenticia que contribuye adem\u00e1s a prevenir enfermedades no trasmisibles. Si bien actualmente este cultivo no se produce comercialmente en el pa\u00eds, estudios realizados por la Facultad de Ciencias Agron\u00f3micas de la Universidad de Chile, han demostrado que tiene un gran potencial de producci\u00f3n en diversas zonas de Chile. Adem\u00e1s, est\u00e1 particularmente adaptado a una condici\u00f3n de Agricultura Familiar Campesina, privilegi\u00e1ndose con un ello a un amplio estrato social del sector agr\u00edcola de Chile.\u00a0 El objetivo de este proyecto es seleccionar variedades de amaranto, resilientes al estr\u00e9s h\u00eddrico, en funci\u00f3n de una alta eficiencia de uso del agua (EUA) para rendimiento y calidad nutricional de los granos, en la zona Central de Chile. Para ello, se evaluar\u00e1n 4 variedades provenientes de M\u00e9xico en tres diferentes zonas agroclim\u00e1ticas (entre la regi\u00f3n de Valpara\u00edso y del Maule). Para estudiar su adaptaci\u00f3n a estas zonas, se evaluar\u00e1n diferentes fechas de siembra y se determinar\u00e1 para cada variedad su EUA y su efecto sobre el rendimiento y las propiedades funcionales de los granos cosechados. Los ensayos propuestos se realizar\u00e1n en asociaci\u00f3n con peque\u00f1os productores de las distintas zonas y con dos empresas procesadoras de alimentos (Epullen Ltda. y Nitay Fuerza Nativa Eirl), que utilizar\u00e1n los granos para incorporarlos en distintos alimentos.<\/p>\n
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Financiamiento:AGCI
Periodo de Ejecuci\u00f3n:\u00a02015 \u2013 2018<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb3_5″ _builder_version=\u00bb3.22.1″][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.22.1″]Este proyecto busc\u00f3 potenciar el cultivo de amaranto en Chile y M\u00e9xico generando valor agregado a su producci\u00f3n, industrializaci\u00f3n y consumo con el objeto de otorgar nuevas alternativas de alimento saludable a la comunidad escolar. Sus principales resultados fueron identificar variedades de amaranto de alto rendimiento en grano y aptas para ser cultivadas en la zona Central de Chile, caracteriz\u00e1ndose adem\u00e1s\u00a0 la calidad nutricional y funcional de los granos de estas variedades. Se identificaron variedades cuyas hojas presentaban buena aceptabilidad como hortaliza, la que a su vez contaban con una alta calidad nutricional y funcional. Se aislaron colorantes naturales provenientes de las panojas, ricos en betalainas, con alto potencial para la industria de alimentos. Se dise\u00f1aron prototipos de alimentos saludables elaborados a partir granos, hoja y panojas, los cuales fueron incorporados en un\u00a0 recetario de amaranto. Se generaron protocolos conjuntos entre M\u00e9xico y Chile para el an\u00e1lisis funcional de granos, hojas y panojas. Se organiz\u00f3 el primer Congreso Mundial de Amaranto, llevado a cabo en la Puebla \u2013 M\u00e9xico, el cual aun\u00f3 a m\u00e1s de 650 participantes de todo el mundo, contando con expositores de alto renombre provenientes de Estados Unidos, Kenia, Bolivia, Per\u00fa, Cuba y Jap\u00f3n.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb3.22.1″][et_pb_column type=\u00bb2_5″ _builder_version=\u00bb3.22.1″][et_pb_image src=\u00bbhttp:\/\/www.amaranto.uchile.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/20190205_115039.jpg\u00bb _builder_version=\u00bb3.22.1″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.22.1″]<\/p>\n
Financiamiento: CORFO Innova\u00a0 L\u00ednea 1. C\u00f3digo 2013-25477
Periodo de ejecuci\u00f3n:\u00a0 2014<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb3_5″ _builder_version=\u00bb3.22.1″][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.22.1″]A trav\u00e9s de este proyecto se llev\u00f3 a cabo un estudio de mercado \u00a0para el cultivo de amaranto en Chile, tendiente a la producci\u00f3n de altos contenidos de fitoesteroles en sus granos. Se buscaron adem\u00e1s estrategias de manejo del cultivo de amaranto que pudieran generar granos con un mayor contenido de estos compuestos. El estudio de mercado incluy\u00f3 adem\u00e1s la utilizaci\u00f3n del amaranto en la formulaci\u00f3n y fortificaci\u00f3n de alimentos saludable en los cuales se incluye el grano como \u201cla fuente nutritiva\u201d, en la que se integra, su alto contenido de fitoesteroles, perfil amino\u00e1cido de excelente calidad con altos contendidos de lisina; altos niveles de hierro y calcio, entre otros nutrientes. Este mismo estudio destac\u00f3 la potencialidad del amaranto como un cultivo r\u00fastico capaz de adaptarse a suelos de escasa futilidad y con limitantes h\u00eddricas, siendo una muy buena alternativa de negocio para la agricultura familiar campesina.<\/p>\n
A trav\u00e9s de este proyecto se gener\u00f3 una publicaci\u00f3n relaci0onada con las ffuentes naturales de fitoesteroles y los factores de producci\u00f3n que lo modifican. Se presentaron trabajos en el Congreso Nacional del Amaranto realizado en la Universidad Aut\u00f3noma Chapingo M\u00e9xico, lo que dio pie a la futura cooperaci\u00f3n internacional Chile-M\u00e9xico.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
[rev_slider alias=\u00bbproyectos\u00bb]En ejecuci\u00f3nAmaranto: Una alternativa productiva, nutritiva y resiliente al cambio clim\u00e1tico para la peque\u00f1a agricultura de la zona Central de Chile Financiamiento: FIA PYT-2018-0026 Periodo de ejecuci\u00f3n: 2018 -2021El cultivo de amaranto \u00a0se caracteriza por adaptarse muy bien a suelos de baja fertilidad, a climas secos con alta temperatura y radiaci\u00f3n y sobre todo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-56","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\n